Torta di carote

A me piace tantissimo. Semplice, non troppo dolce e dal sapore casalingo. Non è stato facile trovare una ricetta che mi soddisfacesse ma con l’aiuto dell’immancabile mamma (approfitto per farle gli auguri :-)), ecco qua la mia torta di carote preferita.

400 g di carote;

100 g di farina OO;

100 g di burro;

100 g di mandorle pelate;

150 g di zucchero;

4 uova;

1 cucchiaino di lievito;

2 arance;

1 cucchiaino di cannella in polvere;

zucchero a velo

Pulite le carote e grattugiatele finemente. In un recipiente, mescolate la farina e il lievito; aggiungete le mandorle tritate.

Dopo aver ammorbidito il burro, lavoratelo con lo zucchero, a parte. Unite la buccia grattugiata delle arance, la cannella, poi tre uova. Aggiungete il composto alla farina insieme alle carote tritate e a un albume montato a neve. Mescolate delicatamente e amalgamate bene.

Imburrate e farinate uno stampo per torte. Versatevi l’impasto e cuocete in forno pre-riscaldato a 180° C per 40 minuti.

Una volta pronta, lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo e scorza di arancia.

Secondo me si accompagna bene con un Earl Grey o un tè aromatizzato al limone perché risalta la componente agrumata della torta senza prevalere sul sapore delicato della carota.

Buon appetito e auguri mamma 🙂

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2 pensieri su “Torta di carote

Grazie! Ci vediamo al prossimo tè :-)

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