Come si prepara il Matcha Latte? Ecco la ricetta

Matcha latte, la ricetta di Five O clock

Non solo matcha cappuccino! Una delle bevande più amate del momento è il matcha latte.

Potete assaporarlo nelle migliori tea room in Italia e all’estero, soprattutto negli Stati Uniti ma anche a casa perché la ricetta è semplicissima (sul libro The Matcha Miracle potete trovarne alcune varianti… io vi propongo il Matcha Latte freddo anche nella versione vegana). Scopriamola insieme dopo una piccola precisazione…

Matcha latte: che cos’è

Il matcha latte è una variante “verde” del classico caffè latte. Per prepararlo, invece del caffè, si usa il tè verde matcha, un particolare tè giapponese che tradizionalmente si presenta in polvere.

Le qualità migliori (il matcha cerimoniale) sono protagoniste della cerimonia giapponese del tè, mentre prodotti inferiori e più economici sono usati tantissimo in cucina per preparare biscotti, torte, ghiaccioli, muffinsalse, tramezzini, tiramisù, panna cotta,… ma anche il nostro matcha latte, appunto.

Nessuno vi vieta di usare un tè di ottima qualità per questa ricetta ma secondo me non ne vale la pena perché il latte modifica e attenua il sapore del matcha.

La ricetta per preparare il matcha latte

Matcha Latte

INGREDIENTI

2 g di matcha (che corrisponde a due prese di chasaku o a un cucchiaino da caffè)

100 ml di acqua minerale

200 ml di latte (anche il latte di soia va bene)

PREPARAZIONE

Preparate il tè matcha. Versate in una ciotola il tè, aggiungete acqua calda (75-80° C) e muovete energicamente il chasen fino a creare una bella spuma. Se non avete il chasen, il tipico frullino giapponese di bambù, potete usare le fruste elettriche.

Versate il matcha in un bicchiere alto.

Aggiungete il latte caldo o freddo a piacere. Se volete potete prima montarlo per avere un effetto proprio come al bar. E il matcha latte è pronto!

Secondo me non è necessario dolcificarlo… provatelo senza zucchero e poi vedete che cosa fare!

Potete acquistare il Matcha con un ottimo rapporto qualità/prezzo sul sito italiano Lovely Matcha

Questa bevanda sta conquistando il mondo (a Milano la moda è esplosa!), persino Gwyneth Paltrow che ha scritto così sul suo account instagram:

Matcha Latte Paltrow

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11 pensieri su “Matcha latte, la ricetta di Five O clock

Grazie! Ci vediamo al prossimo tè :-)

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