Crepes con mele al tè

Negli ultimi mesi mi sono impuntata che voglio imparare il francese e oggi vi trasmetto questa mia con una ricetta che ricorda un po’ i nostri vicini d’Oltralpe.

4 mele golden;

100 g di zucchero di canna;

1 cucchiai di tè nero Assam;

1 cucchiaino di cannella in polvere;

3 uova;

75 g di farina;

2 dl di latte;

burro

Preparate il tè lasciando in infusione per 5 minuti. Filtrate e versate in un pentolino con lo zucchero. Portate a ebolizione.

Intanto lavate e tagliate le mele a fettine sottili. Aggiungete al tè insieme a un cucchiaino di cannella in polvere. Cuocete a fuoco alto per 5 minuti e lasciate raffreddare, senza scolare.

In un recipiente sbattete le uova e aggiungete la farina e il latte. Mescolate.

Passate con il burro la superficie di una padella. Scaldate leggermente sul fuoco e distribuite con un mestolo la pastella della crepes cercando di darle una uniforme forma circolare. Una volta cotta da entrambe le parti, appoggiatela su un piatto e continuate con lo stesso procedimento fino a finire l’impasto.

Farcite le crepes on qualche spicchio di mela cotta et voilà 😉